麻花的做法
用料：普通面粉180克、鸡蛋1个、小苏打1勺、白糖20克、食用油15克。
1、首先在一个容器当中，倒入180克的普通面粉，小半勺的小苏打，一个鸡蛋，20克的白糖和15克的食用油。
2、然后加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发十分钟
3、接着将醒发好的面团擀成长方形，再切成小细条
4、锅中放油烧至七成熟，放麻花，小火炸至金黄，捞起。
5、接着往锅中倒入适量的食用油，油温五成热，下入麻花，中小火炸至金黄色就可以捞出控油了。
6、成品。
做好的大麻花
材料
面粉500g 白糖：100g 鸡蛋 4个 酵母 1小包 （25g)
做法
首先，和面。将酵母放于面盆中，加少量温水中化开，将白糖放入其中搅拌均匀。鸡蛋搅匀倒入盆中，揉面至表面光滑。
其次，发面。将揉好的面静置1-2小时左右，这个过程主要是让面发起来，如果家里温度很适合，半个小时左右即可发好，发好的面会彭的很大。
再次，做麻花。将面揉搓成细条首位对折自然成型再次对折即成麻花状。
最后，炒锅放油至5成热，放入麻花，即成香喷喷松软可口的酥软大麻花
小诀窍
油不可过热，否则外边焦糊，里边不熟，可适当调节煤气阀门控制火候
材料
面粉500克，糖适量，奶100克，豆沙馅，芝麻，酵母5克，泡达粉2克，豆油
做法
1.酱鲜奶加热到六十度左右，倒入酵母。
2.面粉中加入糖和泡达粉，搅匀。再倒入鲜奶酵母水。和成面团，中间要一点点加入豆油，和到面团不粘手光滑如丝时醒发至原来面团的二倍大左右。
3.把面团分成若干小块，擀成长薄片，放入豆沙馅卷成筒状。再把筒状的两边往两个方向拧上劲后卷成麻花状即可。
4.锅中油烧至八成热时下麻花炸至焦黄浮起取出控净油即可食用。
