巧克力乳制品加卡拉胶，和瓜尔胶就是起到增稠的作用，有粘性，就像豆奶，没有这个的话，出的产品是清水，光从外观来说也不好看。他们就是起到增稠的作用，别说这些食品了，好多食品啊，饮料啊，饮料用的更多。
果冻，龟苓膏，酸奶，乳制品，总之，只要是粘稠状的液体一般都加卡拉胶和瓜尔胶的，起到粘稠作用。另外，还有一种东西叫麦芽糊精，超市卖的芝麻糊，藕粉里面基本上就是麦芽糊精，另外，有些成人奶粉里面也有麦芽糊精，也是起到粘稠，调剂口感的作用。
其实这年头，成分添加剂特别多的东西最好别吃。另外，乳制品这东西最不可靠，连几百元一斤的奶粉都不可靠，你说那不知道加了什么混账添加剂的乳制品，豆奶能可靠么？真想喝的话，自己买点豆子回来磨，喝豆浆，想和牛奶了，直接买有点口碑的奶粉自己冲。
估计是为了添加味道吧
