冬天常温下做酸奶要8-12小时，做法如下：
一、材料
酸奶 (100克)、牛奶 (3盒*250ml)
二、做法
1、准备鲜奶3盒，酸奶1杯。
2、用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。
3、将纯牛奶倒入容器内。
4、再倒入酸奶（做引子）。
5、用勺子搅拌匀。
6、将盖好的容器放入酸奶机内，改好上盖。
7、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
8、刚发酵好的酸奶，可以立即食用，但经过冰箱冷藏，进行纯化24小时，口感更佳，香味纯正。
一般要8~10个小时，但酸奶最好是恒温下发酵，刚做好的酸奶是不结块的，需要放进冰箱纯化24小时才会结块。用酸奶机夏天6小时，冬天7小时，自制酸奶保质期为2～3天。
