葱花千层大饼
准备食材：
面粉、温水、酵母粉、泡打粉（或者小苏打） 、葱叶子、五香粉、花椒粉、 食用油、盐 、芝麻
操作步骤：
1.面粉加水加酵母加一小撮泡打粉，揉成光滑的面团，发酵两到三倍大，也可不用发酵直接到下一步。
2.面团滚圆擀成薄薄的长方形，分别均匀的抹盐、五香粉、花椒粉、刷色拉油（其实猪油也很好吃），撒一点手粉，撒切碎的葱花
3.分别从上下两头往里卷起来，左右两头也往里卷一点，防止葱和油跑出来
4.扭一扭
5.从一头开始螺旋的盘起来
6.擀圆
7.平底锅刷油，预热不要太烫，饼放进去表面刷水，均匀的撒芝麻，然后盖上盖子发酵十五分钟以上（很关键不要省）
8.小火3到五分钟，翻面
9.继续盖盖子小火三到五分钟
10.出锅凉两分钟，切块
11.以前做的稍微薄点的，我老公说喜欢吃厚的。外脆里嫩，真的很好吃～
配方：三碗面粉，适量水，适量油，一小把面粉，适量盐。
千层大饼的做法 ：
1、面粉和水和到一起，揉成光滑面团，醒20分钟！面要和的比包饺子的软些醒20分钟后，干成面皮，加盐，再接着赶，不用赶的太薄，根据你得面板大小就好！这一步很关键！在擀好的面片上抓一把面粉，倒入一些油拌匀
2、然后卷成卷
3、我习惯先用手指分分看够烙几个饼
4、分好面团揪出5个剂子
5、预热电饼当，把面团擀好
6、把饼坯放入电饼当盖盖待一面的饼有些变色翻面，并在饼的两面刷上油，不要太多直到电饼当冒大热气，开盖翻面、待饼两面金黄出锅即可，用时大概5分钟，不要时间太长，不然老了，饼特硬
7、撕开一张饼看看，很嫩一点不老
8、切开一张是不是很多层！只要不烙的过火，大饼超软
做大饼最讲究的是要发好面，只有面和的好，才能既蓬松又绵软。
松软大饼的做法：
准备好面粉；酵母用温水溶化。
酵母水倒入面粉中，拌匀。
和好成光滑面团。
置温暖处发酵至两倍大，划开的面团呈蜂窝状。
准备好芝麻酱和熟白芝麻。
芝麻酱加入胡椒粉、盐、油，调匀备用。
发酵好的面团分成若干份。擀成大片，抹上芝麻酱。
卷起来，分割成小段。
团好成饼胚。
拍上白芝麻。
电饼铛刷上薄油，放入饼胚；淋入少许冷水，盖上盖；上下火，馅饼档4分钟。
关掉上火，抹上点油，下火2分钟即可
注意事项：
发面饼和面要注意软硬适中，面团越软越好吃。
平底锅，电饼铛均可。
面团发酵一定要加保鲜膜，以防水分流失。
融化酵母的水要是40°C左右的温水，要是用牛奶也要温牛奶。
如果加酵母水后面团还是过干，可以适当加些温水，慢慢加，不可一次过多。
普通面粉即是中筋面粉，适合做包子、饺子、馒头、饼之类的。
1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。
2. 大葱切末， 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来。浇制好的葱油放在一旁。
3. 和好的面饧二十分钟后，将面擀成大薄片。
4. 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。 撒上香葱，撒少许盐。
5.把大薄片包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲， 将面饼擀薄。
6. 电饼铛内刷油，热后放入面饼， 一面成型后翻面， 另一面也成型后翻面。
7. 直至两面金黄拿出，用刀切成小角就可以吃啦。
