琼脂秤量好。
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用清水泡几分钟
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泡发好的状态
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泡发好的琼脂沥干水，放入小锅，加入凉白开130克
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小火开始煮，一边煮一边用勺子或者刮刀搅拌以防粘底
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琼脂全部溶于水后，加入红豆沙
搅拌均匀
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倒入模具（我用的是布朗尼不粘模，所以不用抹油）
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常温晾凉后，放入冰箱冷藏一个小时或更久
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完全凝结后可以脱模啦，用小刀在模具周边划一圈，倒扣脱模
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主料4人份
红豆沙100克
水110克
吉利丁5克
辅料
水适量 白糖适量 瓜子仁少许
步骤1红豆羊羹的做法大全
吉利丁片用食用冰水泡软
步骤2红豆羊羹的做法图解
将100克红豆沙和110克清水倒入小奶锅
步骤3红豆羊羹的家常做法
混合均匀
步骤4红豆羊羹的简单做法
坐锅点火，中小火加热，不时地搅拌以免糊锅。加入适量的糖。用勺子取少量豆沙糊尝试一下甜度，根据个人的口味加减糖份。煮至沸腾关火
步骤5红豆羊羹怎么吃
稍微放凉5分钟。放入吉利丁片，搅拌至融化
步骤6红豆羊羹怎么做
提前准备的硅胶模具，使用前用开水烫数分钟消毒。豆沙糊倒入模具，8.9分满亦可
步骤7红豆羊羹怎么炒
放入冰箱冷藏至凝固即可，大概2、3个小时左右
步骤8红豆羊羹怎么煮
非常建议使用硅胶杯，容易脱模。使用其它模具前需要刷油
步骤9红豆羊羹怎么炖
脱模后撒上瓜子仁，成品非常细腻，吃一口甜而不腻，入口即化。豆沙越细成品越嫩
成品图
烹饪技巧
红豆沙越细腻，成品越嫩。建议多研磨1、2分钟
1
我们先把9克的琼脂用凉水浸泡15分钟，等它变软。
2
把200毫升的水和100克的红豆沙混合，搅拌均匀。
3
开小火，放入6克之前泡软的琼脂。
4
小火加热到沸腾，搅拌至琼脂完全溶化就可以关火了。
5
提前准备一个方形的模具，涂一层薄薄的黄油，方便待会儿脱模。
6
把煮好的红豆沙倒进模具里，常温放置20分钟左右就可以凝固。
7
接着我们来做表面的装饰，锅里加入100毫升的水，3克琼脂，加热到沸腾，琼脂完全融化。
8
倒在已经凝固的红豆羊羹的上面。
9
然后撒上可以食用的金箔做装饰。
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等最上面的一层琼脂凝固，就可以脱模切块，开吃啦。
红豆羊羹
用料
红豆沙 120g
琼脂 3g
水 130g
红豆羊羹的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
琼脂3g放入凉水中泡几分钟以去除杂质
步骤 2
捞出琼脂与130G水放入锅中加热搅拌至融化
步骤 3
豆沙倒入锅中一起搅拌加热
步骤 4
混合物倒入容器待凉至常温后移至冰箱冷藏一个小时即可
材料
水400公克，洋菜粉13公克，细砂糖400公克，麦芽糖20公克，红豆沙500公克
做法
1.)用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。2.)加入细砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶。3.)加入红豆沙拌匀，需朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细致状即可。4.)倒入已抹好白油的长条烤模中，待冷却凝固后即可分切。
