电磁炉取代不了煤气炉，各有千秋：
电磁炉缺点：
1、在烹调文火、慢炖等食物(像红烧肉)的时候，还是传统灶具可以尽显其长，因为电磁炉最小的功率也在300w左右不能满足温火慢炖的要求。
2、如果遇到一名厨师，习惯了炒菜时候“风风火火”的感觉，建议还是使用传统灶具，因为即使选用再大功率的电磁炉也不会有明火产生。
3、一般而言，电磁炉价格较煤气灶要贵。
电磁炉的优点:1热效率高达到70%,而煤气炉只有40%. 2方便,快捷! 3安全. 4无明火.缺点:电磁辐射高对健康有影响,做饭时尽量离远点.
电磁炉的缺点是锅底热的快，锅边不热，做菜不香，炖菜可以。
