菠菜去掉根须后要用清水漂洗干净，做菠菜前，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒 。
食材准备
菠菜500克，精盐7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油 50克。
制作步骤
1.将菠菜洗净，切成5厘米长的小段；
2.锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟
3、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成
洗干净酒可以了，可以整颗也可以切断再炒。
只要根须去除干净，就可以整颗一起炒，没什么问题的
洗完之后还要再切以下的 要不然整个炒熟了 筷子夹不出来
也是可以的
这个不影响
