孜然蒜瓣好吃的做法孜然蒜瓣炒牛肉用料：牛肉300克，带皮蒜头 150克。辅料： 干红椒适量，葱花适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，盐适量制作过程： 1、牛肉片解冻。 2、加入适量生抽，蚝油，料酒，花椒粉，腌制二十分钟。 3、准备大蒜，一瓣一瓣掰开，不要去皮的原因是在炒制时不容易糊，用水洗净晾干。 4、油锅烧热，下入少许葱花。 5、下入腌制好的牛肉翻炒，炒到牛肉熟透后捞出，用铲子挤掉多余的水分和油脂。 6、换干净的锅，加油烧热，下入干红辣椒炒香，下入大蒜瓣，捞出干红辣椒，炒至大蒜表皮焦黄发软。 7、下入牛肉，调入两滴生抽，撒入辣椒粉，孜然粉（根据个人喜好决定量的多少）盐，鸡精，大火烘炒，直至干香即可。 8、出锅。盛入盘里，即可食用。
用料
主料
蒜300克
辅料
油
30克
孜然
15克
辣椒粉
10克
盐
10克
五香粉
5克
芝麻
10克
味精
2克
孜然大蒜的做法
1.
主料：带皮蒜瓣
辅料：孜然、辣椒粉、五香粉、芝麻、盐、味精
2.
锅中加油烧至6成热
3.
放入带皮蒜瓣炸制
4.
炸制蒜瓣熟透，外皮焦黄，捞出备用
5.
锅留底油，放入孜然，小火炒香
6.
放入备用的蒜瓣
7.
放入辅料：孜然、辣椒粉、五香粉、芝麻、盐、味精。快速翻炒均匀。（可以将辅料提前兑制好。）
8.
出锅装盘
孜然大蒜成品图
烹饪技巧
调味料的用量可以按照自己喜欢的口味调整。
