首先确定辣的原因： 是韭菜坏了产生辣味，如果这样，不可以食用，换韭菜重新包； 如果是辣椒放多了，可以用水稀释以下，然后沥干； 做法： 食材准备 内馅材料：韭菜 二00公克 虾仁 一二0公克 肥肉丁 四0公克 太白粉 二小匙 盐 一/二小匙 外皮材料：澄粉 一二0公克 太白粉 一二0公克 沸水 一二0㏄ 糖 一小匙 鲜鸡粉 一/二小匙 胡椒粉 一/三小匙 麻油 一小匙 猪油 二小匙 · 制作步骤： 一、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。 二、打四到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。 三、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。 四、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头。 5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，二0个左右能装一盘即可
