老面是空气中的多种酵母菌混和作用，而每一种酵母菌的“能力”，或者说“功力”大小不一样，从而导致把握不好发酵时间，很容易发过，蒸出的馒头会发酸。 而通过专业培育出来的面用酵母菌，菌株稳定，营养丰富，发酵快，不会发酸！而且酵母发酵过程中，能充分破坏面粉中影响矿物植吸收的植酸，使面点更有营养！
这是菊花吧。
