餐饮业的建账，我个人意见，会计核算科目应设：现金、银行存款、应收账款、预付账款、其他应收款、固定资产、累计折旧、短期借款、长期借款、应付账款、应交税费、应付职工薪酬、应付利息、应付利润、本年利润....
餐饮业应根据所购的物品分类建帐：
购入蔬菜和干货调味品，计入“原材料-干货调味品”和“原材料-蔬菜”
购入酒水、烟等，计入“库存商品-酒水、烟“
3. 购入餐具用品，计入“低值易耗品”
4.单独进行“原材料”、“库存商品”的进销存核算，
5.月末进行盘点，然后根据购入价格和月末的盘点数据，倒结成本
期初余额+本期购入-月末结存=成本余额
其它的帐与商业核算相同，建立总帐、明细账。
餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒，先填写入库单，由稽核人员核查其数量后做入仓处理。而后又将需急用新鲜的菜，肉，鱼等易坏，易腐菜料办理出仓，这些物料统一在“原材料”科目中核算。水电费·在”营业费用“---水电费列支，餐饮厅用的桌椅计入“营业费用--低易品摊销”；办公室用的桌椅板凳计入“管理费用--低易品摊销”。在结转餐饮成本时，需对领用的菜，肉等食品原料做个盘点，清查，以便准确计算“营业成本” 如领用食品原料作：
借：营业成本--猪肉5斤 60元
--大米10斤 50
---油盐 105
贷：原材料---猪肉5斤 60
-大米10斤 50
--油盐 105 对盘余的食品原料，要做期末假退库处理（冲减食品原料成本）
