那要看腌肉的时间和腌肉的地点了。碘盐中的碘并非碘单质而是碘的一种化合物碘酸钾。该化合物受热会分解。分解后的产物人体不易吸收。如果腌肉放置在冷暗处的话，应该还会有点碘酸钾。不过食盐本身中的碘也并不多，少摄入一点半点不影响人体健康，但不要长期不摄入碘哦。
碘盐腌制的咸肉还含有碘。
