品茗的一种方法 把右手的拇指、中指夹住碗杯的边沿，食指按在碗盖的顶端，提起盖杯，把茶水倒出，三个指称三条龙，盖碗称为鼎，故称“三龙护鼎”。
乌龙茶的品饮，和一般茶叶不同，自有它的独特之处。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统方法冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎”。
