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面粉醒发变稀是怎么回事?
面粉醒发变稀是怎么回事?
2026-05-18 14:58:37
推荐回答（1个）
回答1：
面粉里的酵母菌在适宜的温度会有呼吸作用 产生了碳酸，这就是发面变酸的原因，碳酸容易分解成二氧化碳和水，水就会让面变稀，二氧化碳会让面蓬松，产生小孔
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