海鲜火锅做法如下：
用料：虾300g、鲍鱼5只、蟹1只、贝类500g、鱿鱼适量、粉丝1把、娃娃菜半颗、豆腐半块、
盐少许、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量。
步骤1、把需要用到的材料洗好，粉丝用水泡好，我准备的海鲜有虾、鱿鱼、鲍鱼、文蛤和蟹。
步骤2、螃蟹拿小刷子刷干净。
步骤3、文蛤用水多冲洗几次，泡一会让它自己吐沙。
步骤4、虾洗干净之后把头和虾线取掉，虾头留着备用，一会用来煮汤底。
步骤5、起锅烧油，油热下虾头，炒出虾油，加入姜丝和蒜片。
步骤6、加入热水，热水一次性加足不要后面在家，盖盖子煮3-5分钟。之后捞出虾头和姜丝等碎料，只留下汤底。 在汤底里加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐调味，煮开之后留着备用。
步骤7、泡好的粉丝铺在锅底。
步骤8、码上娃娃菜，喜欢吃娃娃菜的可以多放点。
步骤9、把洗好的海鲜都铺上去，上面放几根姜丝。把之前煮好的底汤倒进锅里。
步骤10、盖盖煮5分钟，就可以吃了。汤的味道特别鲜！
海鲜火锅汤底的制作方法如下：
1、首先准备材料，干贝一小碗、虾皮半小碗、蛤剩三百克、味精和盐少许、姜三片、枸杞十个、香叶两片、桂皮一片、八角一个和陈皮两片；
2、首先取干贝一小碗，将其洗净；
3、去蛤蟋三百克，并将其洗净，注意内外都要处理干净；
4、将各种香料洗净；
5、取虾皮半小碗，将其洗净，将水挤干；
6、在锅内倒入少许食用油，油热之后将虾皮倒入，将其爆香爆焦即可；
7、将以上的所有材料加入锅中，并加入一升左右的水，大火煮制十五至二十分钟即可。
