这个问题要从两个地方人的饮食习惯看了，首先北方人喜欢酱，无酱不菜，所以片皮的烤鸭卷酱很好吃，但是南京就吃清单和甜，板鸭就是一个甜味品，在淡中加咸，也就是说，北京的是主菜，南京的是配菜，不一样的~
最根本的区别是北京烤鸭是果木炭火烤制，南京板鸭是用盐卤腌制风干而成
