不含猪油。
酥油分离后，有水洗工序，除去杂质和异味。然后要脱水，然后成形、包装，就是无水酥油了。
酥油只能从牛奶中提取，而且如果产品是无水酥油，其中是不能加任何添加剂的，怎么会有猪油呢？
除非是假冒伪劣产品。
含有猪油。酥油种类比较多，有些起酥油的主料是猪油。
生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。
一般说来，起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。
