腌肉腌好需要开水洗，可以洗掉滋生的细菌和微生物，这样吃起来也更安心一点，免得吃坏了还要去医院得不偿失，所以最好在吃之前进行清洗。
腌肉怎么洗
1、先烧开水，用开水泡泡，首先可以让表面的油灰慢慢溶解一些，然后再用帕子擦洗，当然不要力气太大把香肠表面的皮都擦破了，一般换干净的热水反复洗几次就可以了。
2、冷水浸泡1天，然后用淘米水冲洗，再用清水洗净就行，或者你直接用淘米水泡，也可以，时间可以缩短。看腊肉情况订，不过都要再过清水冲洗。
3、把腊肉皮在明火上烤、在让在热水里泡上半小时、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗干净，清洗干净、煮上半小时、再换水煮一遍、时间稍微长一点好，那个盐味会煮出来很多。
