材料主料：莲藕498g、鸡蛋干120g、蒜瓣5g；辅料：稻米油适量、白砂糖5g、食盐3g、镇江陈醋2g莲藕鸡蛋干1莲藕洗净刮皮后切片，鸡蛋干切片，蒜瓣拍碎去皮切成小粒。2锅中放油烧热下入蒜粒小火煸香。3加入藕片煸炒，注意火不要大，为防止粘锅，可加入少许清水。4煸炒约两分钟后，撒入适量白砂糖继续煸炒一会儿，再加入适量食盐煸匀。5加入鸡蛋干翻炒一会儿。6加入适量清水盖盖焖约一分钟关火，加入适量镇江陈醋翻匀出锅。
