野豌豆苗可以吃。
野豌豆有紫花和白花两种，有人说野豌豆苗有毒，不能轻易食用，但仍然有大把大把的薅走拿回家喂兔子，小兔子还吃的挺欢，人当然也能食用啦。
常见食法：取还没开花的野豌豆，掐掉顶芽和坏的叶茎部分，焯水后凉拌，或者洗净后炒肉、清炒，都很好吃。
野豌豆苗，它的样子看起来那么普通；它的名字听起来那么淳朴，甚至颇有些土气；因为生命力强，满山遍野随处可生，所以也并不珍贵。现在的衣食饱暖的人们，似乎早已忘记了它的存在，更别说从小生长在城市里的孩子们了。
做法很简单，首先把野菜洗净，控一下水，切成寸断，然后借着叶片上的水分，倒入干面拌匀，以每一片叶子上都沾上干面为准，不必再另外倒入水；然后就放入笼屉，隔水蒸熟；吃的时候拌上用蒜蓉、香醋、麻油、盐（喜欢辣的还可以放一点辣椒油）等调成的酱汁……朴素香淳，口感柔韧，唉，真的是难以言说的美味！（而且蛋白质、粗纤维丰富，很有饱腹感，可以作为减肥食品哦。。
