能吃的，皮冻和醋一起吃是不错的吃法，皮冻基于制作材料是肉皮，吃起来其实还是有些油腻的，但加入醋后的皮冻能去除皮冻的油腻感，让口感更好，同时加入醋后更利于皮冻中的营养成分吸收。
众所周知皮冻多是用猪皮、驴皮等动物皮或筋骨熬制而成，里面含有大量的胶原蛋白，它在烹饪的过程中科转化成明胶，胶状物质冷却后就会成型，所以呈现冻状或块状。
胶原蛋白类物质能有效地改善机体生理功能喝皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保存湿润状态，防止皮肤过早皱纹，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮冻，含有大量蛋白质，骨胶原，用陈醋加上姜米蒜米砂糖调成的酱汁，蘸点着皮冻吃，入口的满足感非常棒。具体的制作步骤如下：
1、准备好猪皮、小葱、姜、蒜、绍兴花雕酒、鸡粉、胡椒粉、盐、陈醋、生抽和砂糖等。
2、猪皮去毛洗干净，放入锅里分别加入姜，葱，酒去异味煮10分钟。
3、生姜，蒜粒切成米粒，加上陈醋，砂糖，生抽调成醮汁。
4、煮过的猪皮将皮上的肉刮干净洗干净后切丝，放入锅里放水将猪皮盖过1寸至2寸，大火煮开中火煮一小时待猪皮溶化后加入盐，鸡粉，胡椒粉调味待冷后放入冰箱冻后取出切小块蘸上醋料即成。
水晶猪皮冻的做法
1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质
2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右
3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
5.捞出洗净，再次刮油、洗净
6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
7.将猪皮切成宽5毫米宽的段
8.用温水洗净
9.将猪皮放锅内，添加足量的清水
10.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒
11.锅子烧开，撇去浮沫
12.放入调料盒
13.放入葱姜
14.加入盐
15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
酱汁做法：
18.蒜用刀背拍散，切末
19.倒入生抽
20.倒入醋
21.倒入香油，搅拌均匀即可
能。
水晶猪皮冻的做法 1.猪皮提前用清水浸泡。刮去表面的猪毛和杂质 2.将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右 3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净 4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开 5.捞出洗净，再次刮油
