想买冷榨的葵花籽油，再超市没找到，请问压榨是否就是冷榨了？

冷榨的亚麻籽油要更好一些，葵花籽油没有多少营养。再一个压榨和冷榨不是一样的，冷榨，就是冷压榨；而压榨，有可能是热压榨，二者是有区别的。冷榨的比热榨的更有营养。

压榨与冷榨有本质上的区别 ；

制作工艺差异

• ‌冷压榨‌

  ：全程温度低于60℃，仅通过物理压力直接压榨，无需高温或化学处理，保留原料原始状态。‌‌1‌‌3

• ‌热压榨‌

  ：压榨前需120℃以上高温蒸炒或烘烤，破坏细胞结构以提高出油率，但高温可能引发氧化反应。‌‌

营养与风味对比

• ‌冷压榨油‌

  ：

• 营养：完整保留维生素E、植物甾醇、Omega-3等热敏成分，抗氧化物质含量高（如冷榨橄榄油多酚含量达150-300mg/kg）。‌‌4‌‌5

• 风味：色泽浅、味道清淡，带有原料天然果香。‌‌5‌‌6

• ‌热压榨油‌

  ：

• 营养：高温导致维生素E损失15%-30%，部分不饱和脂肪酸氧化，可能产生微量反式脂肪酸。‌‌4‌‌5

• 风味：色泽深、香气浓郁，高温激发焦香物质（如花生油吡嗪类化合物）。‌‌

• 冷压榨出油率仅为热压榨的60%-70%，且需精选优质原料，成本较高（如500ml冷榨橄榄油价格约为热榨花生油的3倍）。‌‌2‌‌7

• 热压榨出油率高，原料要求低，生产成本低，适合大规模生产。‌‌