牛心不要焯水；牛心是牛的心脏部位，通常饮食起来较为香脆鲜美，不少人士都对牛心的味道十分热爱，当然也因为牛心本身具有着丰富的营养价值和身体功效，所以日常生活中食用牛心是比较普遍的，牛心煮熟一般40分钟左右就可以了。
牛肉和白酒同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎；牛肉和板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
牛心的注意事项和重点须知：
牛心的营养功效能够健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾，补肾，润肠，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤，养阴补虚。对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗作用。
健脾,补肾,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚；养血补心，治健忘、惊悸之症；辅助治疗作用，对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌尿系统疾病，内分泌系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病有辅助治疗作用。
以上内容参考：百度百科——牛心
