羊腿、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、洋葱、盐、糖、白酒、老抽、生抽、米醋。
1、斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。
2、清水中放入葱姜大火烧开，放入羊腿加少许白酒，焯水。
3、准备葱姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香。
4、锅里放少许底油，煸香3步中所有香料。
5、炒出香味后放入炒过水的羊腿翻炒。
6、放入老抽，生抽，少许白醋，继续翻炒。
7、加适量的清水，水开后放入高压锅中。高压锅上汽后中小火炖10分钟。自然解压后再将羊腿倒入锅中放入洋葱继续炖15分钟左右。直到收干大部分的水。
食材明细
主料
羊腿2根
葱4段
姜几片
蒜4瓣
八角2个
桂皮1小块
花椒少许
茴香少许
洋葱小半个
辅料
盐适量
糖少许
白酒少许
老抽适量
生抽适量
米醋少许
红烧羊腿的做法步骤
1
斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。
2
清水中放入葱姜大火烧开，放入羊腿加少许白酒，焯水。
3
准备葱姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香。
4
锅里放少许底油，煸香3步中所有香料。
5
炒出香味后放入炒过水的羊腿翻炒。
6
放入老抽，生抽，少许白醋，继续翻炒。
7
加适量的清水，水开后放入高压锅中。高压锅上汽后中小火炖10分钟。自然解压后再将羊腿倒入锅中放入洋葱继续炖15分钟左右。直到收干大部分的水。
8
装盘。
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻
红烧小羊腿的做法
