说碳水化合物比较容易消化，而且主要热量来源都是它，当你需要热量的时候首先要分解碳水化合物，也就是说只要你不是吃东西很多，每天吃馒头也不会胖的。
也不是说吃面食地方的人都胖，吃米饭地方的人都瘦阿
但是一般吃面食的北方人会高大一些，我认为和面食的关系不大，你看看南方人吃饭的饭量就知道了，不在乎吃的是米饭还是馒头，而是要控制好量
相对于米饭，馒头的热量、脂肪含量更多一些，也就是说同样情况下吃馒头比吃米饭可能更容易发胖，这也是北方人相对于南方人看起来更强壮的原因。当然肥胖的原因有很多，既有家族遗传的因素，也有疾病的因素，比方有家族遗传或者糖尿病基因的人群可能更容易发胖。另外是不是发胖也要区别对待，即要量入为出，摄食量因人而异，个体差异很大，有的人吃很多也不长胖，有的人吃的饭很少，但还是长胖，这与个人的体质、基因及运动量都有很大的关系。为了避免发胖，建议吃饭时保持七八分饱，要经常锻炼。如果出现了体重的增加，要适当的控制饮食。馒头是谷类食物，因其在制作时经过发酵，所以便于人体吸收，而且软硬合适的馒头有健胃的作用，其中含大量碳水化合物和糖份，完全可以做为主食，但因其有一定硬度和难以吞咽的特点，易引起食管静脉曲张者消化道出血，正常人每天控制好进食量是完全不会有发胖的可能的，反之，由于蛋白和糖都可以转变成脂肪，所以基本上所有能产热的食物在进食过度的情况下都有可能引起发胖，不过总的来说馒头是好东西，可经常食用。
馒头是小麦粉经过酵母发酵后制成的，经过发酵的馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解，还能破坏面粉中的植酸，减少对钙吸收的影响。此外，酵母菌在发酵过程会产生大量的维生素B族，尤其是在植物性食物中缺少的维生素B12，可以预防贫血、高同型半胱氨酸血症，并能减少心血管疾病的风险。馒头作为碳水化合物的重要来源，既富含营养物质，又易于消化吸收，所以适量吃馒头不会发胖，而且更有利于减肥。
馒头所含的淀粉比较多 吃多了会胖是一定的 但是早餐吃就没什么关系 因为上课/上班时消耗的能量较多。
不是说吃馒头人会胖。有些人也天天吃馒头， 但是没有胖。如果你在吃馒头之前， 吃了新鲜的生的果蔬，基本上也就不会胖了。因为新鲜的生的果蔬，补充了身体所需要的营养元素，又可以清洁血液。如果血液是洁净的健康的，人就不会胖了。
