元鱼即鳖，也叫甲鱼、团鱼、鼋。宰杀时候先伸筷子令其咬住，一拉，剁去头，提尾巴放血。元鱼内脏和甲不吃，扔掉，其他都好吃，尤其是裙边，注意！！！：元鱼胆绝对不可以吃，大毒
直接从后退出入刀，把上下盖剪开，然后剪断脖子和上盖的联系；去掉内脏，鱼蛋很香，可以吃，油很腥必须去掉；脖子和嘴用剪刀剔开洗净；然后用开水烫过，甲鱼外表会有一层膜，很腥、很硬，要剥掉；最后烹饪，红烧、炖汤都行~~
