法式吐司 french toast
裸麦面包 rye bread
派／批 pie
塔／挞 tart
冻派／冻批 cream pie
蛋塔 egg tart / custard tart
法式蛋塔 quiche lorraine
戚风蛋糕 chiffon cake
海绵蛋糕 sponge cake
泡芙 choux pastry / puff
玛琳／焗蛋泡 meringue
煎饼／热饼／薄烤饼 pancake
厚松饼 pikelet / hotcake
墨西哥面饼 tortillas
曲奇 cookies
慕斯／慕思 mousse
布甸／布丁 pudding
司康／比司吉 scones
舒芙蕾 souffles
洋芋块 hash brown
英式松饼／玛芬面包 english muffin
松糕／玛芬 american muffin
格子松饼 waffle
提拉米苏
hot coca 肉桂面包 Castella 长崎蛋糕
瑞士鼓丝鼓丝(Couscous) omelette 简蛋卷
咖啡点心
COFFEE DESSERTS
介绍给您如何自己动手做精致的咖啡点心
每一种都很简单，相信自己的手艺吧！动手试试吧！
咖 啡 奶 油 点 心
coffee mousse
口感苏松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合。略带苦涩的味道，深受男性欢迎。
【作法】
( 四人份 ) 在碗内放进蛋黄 3 个，砂糖 60 g 仔细搅拌。
其中慢慢加入热浓咖啡 120 cc。水中加上 3 g 的食用明胶，碗的底部以冰水冷却。好好地搅拌。
接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g 打成泡泡，再加上打成六分的鲜奶油 230 cc 与刚才的碗混合。
在容器上贴高出其 2 cm 的玻璃纸，再撒点咖啡粉即成。
入口即溶的轻巧
起 司 奶 油 冻
creamcheese mousse
使用了咖啡液，有点大人味的点心。起司的酸味与咖啡精实在是天作之合。
【作法】
( 四人份 ) 在不同的器皿底放入浸过咖啡的鱼翅约四快饼干份。
再放入软起司 100 g 在微波炉加热，柔软后加上少许柠檬汁。
在碗内放入蛋白一个打成泡泡，加砂糖 30 g 在搅拌后与刚才的乳酪混合，再倒入器皿中，放进冰箱冷藏一小时后撒点咖啡粉即可。
咖啡液的苦涩，像成人的心情
咖 啡 小点 心
coffee mousse
大人风味的泡泡饼加咖啡。本泡泡饼与任何水果搭配都很出色。依自己喜好制成三明治而享受吧！
【作法】
( 10 片份 ) 蛋 1 个打开，砂糖 3 大匙，牛乳 250 cc、即溶咖啡 1 小匙，加点盐搅拌。
加面粉 100 g 与上者一起搅拌后放 1 小时。
极热的锅内加点薄薄的油，再将以上的原料倒入，做成薄纸状。
边缘干后，翻转过来烤一下。加上准备好的水果与鲜奶即可享用。
各色各样变化
摩 卡 奶 油 蛋 糕
mochacream cake
使用市面上贩卖的蛋糕，就能简单地做出如此漂亮的蛋糕。
咖啡精的份量控制得当，纵使酒量不行的人也不要紧
【作法】
( 1 个份 ) 海绵蛋糕切成一半，两断面在涂上咖啡精。凝固的鲜奶油加冰咖啡 100 cc 作成咖啡奶油。
将咖啡奶油与巧克力削片夹在海绵蛋糕，蛋糕也涂上咖啡奶油。
完成后加上可可亚粉与粉糖，再装饰上薄荷叶即可。
技巧的呈现在完成时
摩 卡 布 丁
mocha pudding
香软的布丁。以电炉蒸烤是可口的关键。
【作法】
( 3 人份 ) 在锅内放入牛乳 50 cc，加砂糖 25 g 煮沸后拿下来加 1 大匙速溶咖啡后仔细搅拌。
然后加上 150 cc 生奶油使冷却。其中加上打开的蛋黄两个。
用细网漏斗使原料流过，再放入盘子。然后放入事先热却的炉子，以 160 度 20 分钟来烧烤。
烤完后冷却一下加上咖啡精与鲜奶油即可。
盼望许久的完成
咖 啡 冰 淇 淋
coffee parfait
在百汇冰淇淋上加入咖啡，更显成熟。市面上贩售的摩卡冰淇淋到处可买到，所以可以轻而易举作成。
【作法】
( 1 人份 ) 百汇杯内放入巧克力玉米片，摩卡冰淇淋，鲜奶油。
摩卡冰淇淋依顺序放入，其上加上鲜奶油再加上咖啡精。
加上香蕉与巧克力，再装饰爱丁花即可。
享受绝妙的味道
咖 啡 小点 心
coffee mousse
咖啡冻随手倒入杯中，即可享受清凉爽口的滋味。装饰用的薄荷叶也是扮演着清凉的重要小道具。
【作法】
( 5 人份 ) 锅里加 3 杯水与速溶咖啡 4 大匙加入砂糖 70 g 放在火上使沸腾。
接着紫菜粉 10 g 使其溶化。紫菜溶化后放入盘子里使其冷却，再放入冰箱使其凝固。
咖啡冻凝固后用汤匙舀到杯里。加上奶精再装饰薄荷叶即可
冰冷点心咖啡碎果冻
摩 卡 雪 克
mocha shake
介绍您以搅拌器即可简单制作的雪克。善用搅拌器即可完成自己喜爱的硬度
【作法】
( 4 杯份 ) 在锅里放入 300 cc 牛乳，砂糖 60 g ，速溶咖啡 2 大匙，好好的搅拌，沸腾后由火拿下使之冷却。
再加上 100 cc 的鲜奶油，然后放入制冰皿摆在冷冻库使冷冻。
冻成冰块后放入搅拌器里，生牛奶 100 cc 分数次边加边搅拌，此时加点巧克力。完成后有点凝固的样子此乃高明的重点。
咖啡点心
COFFEE DESSERTS
