食材清单 ≈
主料：五花肉1斤 榨广椒适量 老南瓜半个
辅料：料酒 白糖 盐 生抽 甜面酱 姜末 蒜末
≈ 制作步骤 ≈
1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；
2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；
3、然后少量多次的添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；
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4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水分；
5、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片地把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；
6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。
嗯，好香啊！五花肉和老南瓜都完整的蒸熟蒸软烂了，口感糯而清香、酥而爽口。
其实，粉蒸肉的做法对于常下厨房的宝宝们来说很简单，没有什么难度，但是对于一些厨房小白或者不常下厨房的孩子们来说就有一定的难度了。接下来我先给各位亲们说一些需要准备哪些食材:前腿肉500g ，胡萝卜、葱花、酱油、盐、蒜蓉酱、清水适量，蒸肉粉300g这就是需要做粉蒸肉的所有材料。
首先，我们先将前腿肉洗净切成0.5厘米的宽度肉片，然后将蒜蓉酱、盐、酱油加入抓匀并且腌制三十分钟，再把蒸肉粉里加入适量的水搅拌均匀，然后把腌制好的肉片均匀沾上蒸肉粉，再将红萝卜洗净去皮并且切丁，然后将肉一层一层铺入碗里，上蒸锅中火蒸1小时，最后15分钟加入红萝卜继续蒸熟即可，出锅后在上面撒上葱花就可以端上餐桌享用了。
吃的时候我们夹一块肉在夹一块胡萝卜一起吃这才叫个香，我们用刀的时候一定要注意哦。千万不要切到自己的手。说完粉蒸肉的做法后我们来说一下它的其他知识吧。它是江西、湖北、河南、杭州这四个地方的一道菜，粉蒸肉又叫面面肉，也是中国传统待客的一道名菜，粉蒸肉的肉很糯而且清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。想要品尝的宝宝们不妨在家里试着做一下。
