1、和面加油主要是起酥、起层作用。\x0d\x0a 2、饼面的活法：\x0d\x0a 材料：面粉500克，水200克，油100克。\x0d\x0a 步骤：\x0d\x0a （1）把面粉入面盆中。\x0d\x0a （2）将油、水混合后一起倒入面粉中。\x0d\x0a （3）要反复揉、搓，以防面团开裂。
