淮山杞子炖水鸭：用料：淮山、杞子各25克，水鸭1只，猪肉100克，姜1片，酒半汤匙。
做法：(1)水鸭剖洗净，放落深水中煮5分钟，取出洗净。
（2）猪肉放入滚水中，煮5分钟，取出洗净。
（3）水鸭、淮山、杞子、姜、酒放入炖盅内，加滚水3杯，炖3～4小时。食时加盐调味。
