用料
咸鱼（腌鱼） 一条
李锦记蒸鱼豉油 少量
醋 平时炒菜的两倍
料酒 醋的1.5倍
豆豉 两小勺半
姜片 几片
大葱 几段
花椒 约20粒
红干辣椒 4-5只
豆豉咸鱼的做法
先把腌鱼泡12小时（其实1-2小时也行 只是可能比较咸），然后切成小段
加平时炒菜两倍的油，油热以后，把葱段、姜片、花椒以及切成段的红干辣椒一起放入油锅里炒，炒香以后放入豆豉一起炒
把鱼放入锅翻炒，2-3分钟后，加入醋、料酒、蒸鱼豉油（没有的用老抽也行，少量避免太咸）
然后加水没过鱼，盖上锅盖，中火转大火，收汁，不用等水都干，颜色差不多就就可以次呐！！！
