枸杞炖鲫鱼：用料：杞子20克，鲫鱼1000克，葱、姜、盐、香菜、胡椒粉、黄酒、醋、味精、熟猪油、香油等各适量。
做法：(1)先将鲫鱼洗净，入沸水锅中焯一下，再在鱼身一侧划数刀。
(2)将锅用旺火烧热，下熟猪油，待油热后，放入胡椒粉、葱花、姜末，烹入清汤、黄酒、盐、味精。
(3)然后放入鲫鱼，在鱼身淋少许白酒，烧沸，浇上白醋，加入枸杞，再改用文火炖30分钟。
(4)最后撒上葱丝、香莱、淋入香油，即成。
