糯米 1碗（250g）
豆沙 2汤匙（30g）
莲子 1汤匙（15g）
红枣 1汤匙（15g）
葡萄干 1汤匙（15g）
板栗 1汤匙（15g）
猪板油 1茶匙（5g）
白砂糖 1茶匙（5g
1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，
用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。
2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。
3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。
4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的
铺在碗底。
5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码
入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。
6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻
个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。
原料：
糯米、粘米、菜头（芥蓝头）、腊肠、胡萝卜、虾米、冬菇、鲜鱿鱼、花生米。
调料：
盐、蚝油、葱花。
做法：
1、菜头去皮后，切小粒；
2、鲜鱿鱼撕去红衣，洗干净切粒；腊肠、胡萝卜切粒；虾米用水泡软；干冬菇用热水泡软洗干净后切粒；
3、热油锅，倒入菜头粒翻炒2分钟，放水煮熟，放盐调味后盛起待用；4、热油锅，爆炒腊肠1分钟；5、加入虾米，炒出香味，盛起待用；6、放胡萝卜翻炒；7、加入冬菇翻炒，放2汤匙水煮熟；8、把胡萝卜冬菇拔到旁边，放进鱿鱼粒爆炒1分钟；9、把胡萝卜、冬菇、鱿鱼一起大火翻炒几下；10、加入腊肠和虾米一起翻炒几下；11、加入菜头，一起翻炒均匀，加2汤匙蚝油、半个汤匙鸡精调味；12、加入煮好的糯米饭（糯米与粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜欢咯），关火拌匀；13、把糯米饭与其他材料翻炒均匀，加入香葱粒；14、加入冷油冷锅炒香脆的花生米，花生米炒好后加点盐拌匀，全部搅拌均匀.
糯米提前泡二个小时以上，然后在放清水里，水多一些，开了后，等米开些花一后，漏勺捞出来，沥去米汤。放在铺上沙布的蒸屉上，再用锅放上水，直接蒸上二十分钟左右
