双菇炒苦瓜的做法1.苦瓜去掉瓤和里面的黄色筋膜，顺刀切成丝。2.苦瓜丝上撒盐，腌十分钟，然后用清水冲洗掉外面的盐分。3.金针菇洗净去根，撕开；香菇去蒂切成丝；葱、姜、蒜切成末。4.锅内放少许油，放葱、姜、蒜炒香。5.放入香菇丝炒软。6.再放苦瓜丝翻炒几下，加盐，胡椒粉，糖，一点点生抽。7.最后放金针菇，翻炒几下。8.淋香油，出锅。
