开水含碱有原因：水碱，即水垢，主要成分为碳酸钙和氢氧化镁。水中的钙镁离子与碳酸氢根离子结合生成碳酸氢镁和碳酸氢钙，碳酸氢镁不稳定最终转化为氢氧化镁，碳酸氢钙转化为碳酸钙，该二者都极为稳定，且不溶于水，是白色沉淀。
水碱的危害：
水碱有致癌的危险
容易造成肠胃消化和吸收功能紊乱及便秘，使胃炎及各类结石的发病率提高。牙垢、牙周炎经常由水垢引起
并且水垢不溶于水只是相对的，水加热后便有部分沉淀会溶解，这会把形成沉淀的重金属离子重新带入水中，使水中的重金属离子的含量超过卫生标准的要求，危害人体健康，如碳酸钙、碳酸镁在人体内大量沉积易形成结石。
水碱的去除方法：
一、用纱布包上一小团脱脂棉，或用一段脱皮去籽、洗净的粗丝瓜瓤，在烧水时放入水壶中，水碱就会被吸附在棉花球上或进入丝瓜瓤内，而壶底和壶壁结垢就少了；用过一段时间后，棉花球与丝瓜瓤中水碱多了，可拿出来用水搓洗掉再用或适时重换一个新的。最简单的就是家里使用净水设施。
二、将苹果、山楂放入结垢的水壶内，堵严壶盖和壶嘴，闷置10天左右，壶内水碱发软即易清除；若将苹果皮、山楂切开加水煮沸一两小时去垢效果更快。在壶里放一些土豆煮几个小时后，水垢就会裂开脱落。
三、在壶中放入一块磁铁再烧水，也可使水垢裂开脱落。
伤肠胃，含量高烂肠烂胃，
容易形成结石病的。不经常喝就不要紧的，也可以把碱去掉以后再喝。
