莴笋炒肠的做法1窝笋削皮洗干净切成薄片，窝笋削皮需要把表面的皮和里面的丝都要完成削干净；
2把香肠洗干净放开水里烫5-10分钟左右，把香肠切薄片；
3
切2片生姜和一个大蒜子，在切几片蒜苗叶，干红辣椒切小；
4起锅，锅里放些些油，把香肠放下去小火炸出油；
5边炸边炒，中途还可以适当盖上锅盖焖一下下，油炸好后把油倒出来，继续在炸一会会；
6
放窝笋下去炒均匀；
7把生姜、大蒜子、辣椒、盐、鸡精、生抽下去炒一下；
8加少量的水在煮二分钟左右；
9加入蒜苗叶炒均匀就可以起盘吃。
莴笋炒肠的做法
制作材料
脆皮肠6枚，莴笋茎适量，玉米胚油、高汤、精盐、胡椒粉、葱花适量。
做法
1、脆皮肠切花刀，莴笋茎切条备用。
2、脆皮肠下热油锅滑过成型。
3、莴笋条用高汤氽熟。
4、锅里留少量油，下入脆皮肠花朵及莴笋条，翻炒并调味装盘，撒葱花成菜。
