驯食时所选用的饵料分别是:冰冻桡足类、冰冻糠虾、鱼肉糜、鱼肉糜+鳗鱼饲料、鱼肉糜+配合饲料、配合饲料。
食物及投喂方法:
1.使用冰冻桡足类及冰冻糠虾时，将冻块敲碎投入池中让其漂浮在水中;
2.鱼肉糜选用马鲛鱼去皮剃骨后加入少量水用家用料理机粉碎成糊状，投入水中呈漂浮状;
3.选用低值小杂鱼，用粉碎机粉碎后，加鳗鱼饲料拌匀至糊状后，均匀涂在用粗铁丝做框及20目筛网制成的50×50cm)的网片上，悬挂在池中;
4.选用马鲛鱼鱼肉糜加日本林兼公司生产的海水鱼类开口料拌匀制成面胚状，投喂于饵料台中;
5.选用日本林兼公司生产的海水鱼类开口料及天邦特种水产配合饲料等，直接进行投喂。
日常管理及换水方法：
每天7:00、12:00、17:00分3次投饵，日投饵量占鱼体重的2%左右，视具体摄食情况增减。
每天7:30吸污换水(停气吸污后，再开气时，气量应由小到大缓慢开启，以免引起银鲳因受到惊吓而造成的撞壁等应激反应。)，日换水量50%~150%，换水后加入适量的EM菌，水温控制在28℃以下。
12:30及17:30吸去剩饵确保水质清新。整个驯养期间池水pH值维持在7.8~8.3;溶解氧保持在5.6×10-6以上;NH4-N维持在0.023~0.348×10-6之间。驯养期间应尽可能避免强光照射及所能引起池壁震动的任何举措，避免银鲳因受到惊吓而造成的撞壁等应激反应。
地方名平鱼、白鲳、长林、车片鱼、鲳鱼、镜鱼、草鲳、白仑、乌伦、枫树、叶、扁鱼。英文名Silvery pomfret，日文名 マナガゾォ。
银鲳分布于印度西太平洋区，包括波斯湾、伊朗、巴基斯坦、印度、斯里兰卡、孟加拉、泰国、越南、马来西亚、缅甸、日本、中国、韩国、台湾、柬埔寨、菲律宾、印尼等海域。东海银鲳，春季从台湾海域北部北上到东海北部，每年5月上旬(立夏)以后，渔群就北移进入浅水区生殖，喜欢在浅海岩礁、沙滩水深10米~20米一带河口处产卵，卵浮性，产卵量8万~35万粒。
产卵后分散索饵，秋后南下进行越冬洄游。过冬后，随暖流增强，鲳鱼由南北上，作产卵索饵洄游。
鲳鱼的食料以小鱼小虾及浮游生物为主。由于它的游泳能力缓慢，嘴巴又小，所以常以水母、硅藻和桡足类足类充饥。银鲳是名贵的海产鱼类，是近洋机动渔船捕捞的对象，产量较高。
1998年，仅宁波市就捕获36619吨。银鲳，经济价值很高，大的银鲳体长可达30厘米~40厘米，体重1公斤~1.5公斤，几乎全身都是肉，骨刺少、肉味鲜美，银鲳的价值大幅度提高，已经成为上等海产珍品
习性
为海洋洄游鱼类，生活于5~110米海域，幼鱼喜躲藏在漂浮物下面，成鱼则常与金线鱼、鲾鱼或对虾等混游。肉食性，以水母及浮游动物为主。繁殖期由冬天到翌年夏天，成群於沿岸的中水层产下浮性卵，在秋天往外海移动，孵化后的幼鱼成长至3厘米即往外海游去。
繁殖特点:雌鱼比雄鱼大，腹部膨大，臀鳍前端尖形，鲜红色;雄鱼臀鳍前端钝圆，色泽浅。繁殖箱用90厘米长的大型水族箱，箱底铺满枝叶细密的水草或人工为巢。，弱酸性软水，水温26摄氏度。雌雄亲鱼各1尾配对入箱后，2~3天内可发情产卵，雌鱼产卵500~3000粒，受精卵经两天后可以孵出仔鱼。
1、 酒糟饵：取粉状酒糟料500克，麦麸500克，大米或小米100克，面粉100克、玉米渣100克（有条件的话可添加钓取对象鱼的商品饵）加入适量的水调成糟食。用此饵主钓对象鱼有青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼等。
2、 麸皮饵：主料麸皮（大片）1000克，辅料菜籽饼200克，整粒小麦100克，小米100克，面粉100克，曲酒100克，加适量的水调配，捏成鸡蛋大小的饵团挂金钩。主要钓取青鱼、草鱼、鳊鱼等个体较大的鱼类。
3、 菜籽饼饵：主料菜籽饼（炒熟榨油的糊饼）800克，麦麸400克，碎米100克，小米100克，面粉100克，蒜粉5克，虾粉5克。用此饵主钓有饲食习惯的水库或是老钓点效果较理想。可钓获青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲴鱼还可兼钓鲢鱼。
4、 玉米饵：用目数较细的玉米粉1000克为主料，麸皮500克，菜籽饼200克，面粉100克，曲酒50克。将1/4袋鲜酵母用温水化开，乘热将几种饵料混合拌匀，装入塑料袋中密封，使其快速发酵。到达钓场时，再加入适量的面粉，主钓青鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼、鲫鱼、鳇鱼兼钓鲢鱼。调配此饵时应注意把握发酵的情况，用鼻子嗅出饵有一点酸味即可，千万不要使过度发酵，否则，你的团饵只能钓上鲢鱼。
鲫鱼好些 对妇女小孩比较好
注意不要卡到鱼刺
材料:
扁鱼一条
调味料:
葱,姜,蒜,盐,糖,鸡精,盐,老抽,料酒,醋
做法:
1.扁鱼洗净,切花刀,在鱼身上及刀口上洒些盐和鸡精入味
2.鱼要让它自然凉干,这样可以保证油煎的时候不会乱贱油
3.在油锅里放油,鱼两面煎黄
4.锅里留油,煸香葱姜蒜,放鱼,喷料酒,老抽,盐,糖,鸡精加水.大火烧沸后小火再慢慢炖一会,为了更入味,更利于吸收.
5.水差不多收干,喷醋出锅.(醋要最后放,想吃醋就多放一些吧.)
原料：鲳扁鱼四条（约二两一条）
调料：酱油，盐，味精，蒜一瓣，姜，葱
准备：
1、鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在入油锅前拍上一层薄薄的干淀粉
2、蒜切末，姜切姜片，葱切葱花
3、取一小碗，加入适量干淀粉，加适量水，制成水淀粉
做法：
1、锅上火加油，加油（略多），把蘸上干淀粉的鲳扁鱼逐条放入油锅中炸，炸约二三分钟
2、倒去油，把锅洗净，
3、锅再上火，加少许油，加入葱姜蒜爆香，加适量酱油、盐、糖，加适量水翻匀，倒入炸好的鱼，加盖焖约一分钟，开盖，转动锅子使之均匀，加味精，淋一点点醋，加入水淀粉勾芡，撒上葱花，盛出就可以了。原料：扁鱼一条、酒、酱油、醋、糖、盐、葱做法：1）将鱼洗剥干净；2）放入锅中，倒入适量的水，将鱼淹没就可以了，然后盖上锅盖，旺火烧，直至鱼眼变白；3）将鱼放在盘中；4）将锅洗净，放入半两酒，半两酱油，醋一勺，糖一勺，盐半勺，烧沸，倒到鱼四周；5）将葱切细，撒在鱼背上；6）在锅内倒入油，烧到冒烟，将油倒到鱼上。
