西洋参的服用方法，那可真不少。可直接切片，舌下含服，借助唾液将其泡透，吞咽津液，直至药味淡薄以后，再将它嚼碎吞下；可研细末，温开水送服；可单味或配伍其他药材如石斛、麦冬、菊花、枸杞、大枣等水煎，代茶饮；可泡酒；可煲汤等。
选西洋参主要是看它的颜色，外表呈米黄色的特别好，切开后的参肉可能是蛋白色或者是淡黄色的比较好，颜色比较暗的可能是保存时间比较长或者是品质不怎么好的；
还可以看皮纹形状也可以看出品质的好坏，特别容易识别，横向纹比较清晰的就是最佳品，假如皮纹是横向竖向交错不清晰就比较差了，切片的话就可以看出片上有很明显棕色的环，这样也是比较好的一种，相同大小的西洋参分量越重质量就是越好的。
扩展资料：
食用西洋参禁忌：
1、寒性体质慎用
由于西洋参是性寒的中药材，对于本身体质虚寒的人群，应慎用西洋参，以免加重寒性体质，容易出现腹泻或是呕吐等不良症状。
2、泄气食物不吃
服用西洋参期间，对于某些具有泄气作用的食物应禁忌，这样才能保证西洋参的滋补功效，常见的泄气食物有萝卜、空心菜等；
3、浓茶咖啡不饮
浓茶当中含有鞣酸，服用西洋参期间喝浓茶容易破坏其中的有效成分，咖啡也是如此，所以服用西洋参一般3天后才能喝茶和咖啡。
4、非虚体质勿补
西洋参是有滋补作用的，适宜有虚症体质的人群，所以，本身体质不存在虚证的应避免服用西洋参。
参考资料：
人民网-西洋参的吃法也不少
我同意中医楼主的看法
吃西洋参最简便的方法
就是泡茶
和
打粉后装胶囊
这样相当方便
如果你煲汤
或者
炖菜
毕竟一天只能吃1-2次远远没有泡茶
和胶囊来的方便
泡完的西洋参片就直接扔掉吧，吃起来味道不好吃。俺家就是种人参的。还有问题，可以再问我好了。
常年用西洋参可不得感冒，甲流期间可以吃些，增加免疫力。
西洋参是可以泡茶喝也可以干嚼的。如果是泡茶喝，茶喝完后里面的西洋参也可以吃掉的!
