绿萝卜又脆又好吃的腌制方法如下：
用料：青萝卜10斤、盐2两、生抽少许、老抽少许、十三香少许、八角5个、干辣椒5个、色拉油少许、白糖少许。
步骤：
1、洗净萝卜，切去头尾。
2、将萝卜切成0.5公分左右的片。
3、将萝卜改刀。
4、腌制两个小时左右（十斤萝卜2两盐），将腌好的萝卜清洗两三次。
5、将清洗过的萝卜晾晒两天左右（七八成干）。
6、将晾晒好的萝卜撕断、清洗、挤干。
7、加生抽、老抽（不喜欢颜色深的可不加）十三香、八角、干辣椒（不吃辣可不放）、色拉油、白糖等（数量根据自己的口味加）。上锅蒸30分钟。
8、成品晾凉后装瓶放阴凉处储存，这样做的可以保存很久，而且脆爽。
