1.选好品种 根据当地消费习惯 当地老百姓是吃三黄鸡较多还是蛋鸡 肉食鸡等 2 选好货源 鲜活还是冷冻 鲜活建议货源选择毛鸡 毛鸡越重出肉越多 二斤半的毛鸡为标准可以出2斤的白条 五斤的毛鸡出的就是4斤多白条了3保鲜措施 最好有保温箱 量大有小冷库之类的 夏季预冷后的白条鸡切忌不要直接用手去触摸 带上皮手套 人体的温度会迅速让白条鸡变质
冻冰箱里。
